随着【zhe】食品安全【quán】定义范围的扩大，各国对食品、农产品包装要求不断提高。在【zài】国际市场上，不【bú】少食【shí】品和农产品采用的是钢桶包装，其【qí】内壁【bì】涂料的【de】卫生要【yào】求已经引起各国广【guǎng】泛关【guān】注【zhù】。早【zǎo】在上个【gè】世纪【jì】50年【nián】代，美【měi】国FDA就要求高度重视食【shí】品和农产品包装桶的检测。为适应国【guó】际市场需【xū】要，我国也对出口食品和【hé】农产品包装桶内【nèi】壁涂料的卫生要【yào】求作【zuò】出了具【jù】体规定。
        目前【qián】，我国用于【yú】盛装【zhuāng】食品和农产【chǎn】品【pǐn】的内涂【tú】包装钢桶一般有：蜂蜜桶、果汁桶和番【fān】茄酱【jiàng】桶【tǒng】等。如果用于盛【shèng】装这些食【shí】品的内涂包【bāo】装桶，其内壁【bì】涂料卫【wèi】生质量达不到安全食【shí】品卫生要【yào】求【qiú】，将会对食品造成二次【cì】污染，从而影响产品的内在质量。
        根据【jù】规定，允许使用在包【bāo】装桶钢桶内【nèi】壁上【shàng】的食【shí】品级涂料有：聚【jù】酰胺环氧【yǎng】树脂涂【tú】料、过氧乙烯【xī】涂料和【hé】有机氟涂料等。
        聚酰胺环氧树脂涂料属【shǔ】于环氧树脂类涂料，而环氧树脂【zhī】涂料又属于固【gù】化成膜涂【tú】料【liào】。环【huán】氧树脂一般由【yóu】双酚A（二酚基丙【bǐng】烷）与环氧氯丙烷【wán】聚合【hé】而成。根【gēn】据聚【jù】合程度不同，环氧树脂的分子量也不【bú】同【tóng】，从卫生角度【dù】看，分子【zǐ】量越大（即环氧值越【yuè】小）越稳定，越【yuè】不易【yì】于【yú】有害物【wù】质溶出向食品中迁移，因此其安全性【xìng】越【yuè】高。聚酰胺作【zuò】为聚酰胺【àn】环氧【yǎng】树脂涂【tú】料的固化剂【jì】，其本身是一种【zhǒng】高【gāo】分子化合物【wù】，未见其具有毒性【xìng】的报道【dào】。聚【jù】酰胺环氧树脂的质量（环氧树脂的环氧值）与固【gù】化剂的配比及固化度密切【qiē】相关。固化【huà】剂配比适当【dāng】、固化度越【yuè】高【gāo】，环氧树脂涂料中向食品中迁移的未固【gù】化物质就越少。按照GB9686-88《食【shí】品【pǐn】容【róng】器内壁聚酰胺环氧树脂涂【tú】料卫生标准【zhǔn】》的规定，聚酰胺环氧树【shù】脂涂料在各种溶剂【jì】中的蒸【zhēng】发残渣应控制在30毫克/升以【yǐ】下【xià】。
        过氯乙烯涂料以过氯乙烯【xī】树脂为【wéi】原料，配以增塑剂，经涂刷或喷【pēn】涂【tú】包装桶内壁后【hòu】自【zì】然【rán】干燥成膜。过氯乙烯涂料一【yī】般分为底漆和面【miàn】漆。过氯【lǜ】乙烯【xī】树【shù】脂含有【yǒu】氯乙烯单体，氯乙烯【xī】是一种致癌【ái】的有毒化合物。成膜后的过氯乙【yǐ】烯【xī】涂料中【zhōng】仍可【kě】能含【hán】有氯乙烯的残留，按照GB7105-86《食品容【róng】器过氯乙烯内壁涂料卫【wèi】生标【biāo】准》，成膜后【hòu】的过氯乙烯涂料【liào】中氯乙【yǐ】烯【xī】单体残留应控【kòng】制在1毫克/千【qiān】克以下。过氯【lǜ】乙烯涂料中所使用的【de】增塑剂、溶剂等助剂必须【xū】符合GB9685-94《食品容器、包装【zhuāng】桶材料用助剂使用卫生标准》的【de】有关【guān】规定，不得【dé】使【shǐ】用有【yǒu】毒【dú】或高毒的助剂。要【yào】求涂膜【mó】均匀，无气【qì】泡、斑点【diǎn】、皱褶和脱落现象。
        有机氟【fú】涂料包括聚【jù】氟【fú】乙烯、聚四【sì】氟乙烯和聚六氟丙烯涂【tú】料，这些涂料以【yǐ】氟乙烯、四【sì】氟乙【yǐ】烯【xī】和六氟丙烯为主要原料聚合而成， 并配以一定助剂，喷涂在包装桶的内壁表面。有机氟涂【tú】料具有防黏和耐腐蚀【shí】的特点，但其【qí】耐【nài】酸性较差，所以它被广泛地应用在【zài】盛【shèng】装蜂【fēng】蜜的内涂包装桶钢桶上。在【zài】应用方面，内涂蜂蜜包装【zhuāng】桶钢【gāng】桶上的有机【jī】氟涂料为聚四氟【fú】乙烯【xī】，简【jiǎn】称为【wéi】PVF涂料【liào】。它是一种高分子化合物，化学性质稳定【dìng】，一【yī】般【bān】情况下不会有单【dān】体残留，是一【yī】种比【bǐ】较【jiào】安全的食【shí】品包装【zhuāng】桶【tǒng】内壁涂料。但是清洗包装桶钢【gāng】桶内壁【bì】时【shí】，目前大部分【fèn】包装【zhuāng】桶生产企业都【dōu】是采【cǎi】用喷淋【lín】清洗【xǐ】烘干线【xiàn】进行清洗。而清洗【xǐ】剂常【cháng】用铬酸盐，这样【yàng】有可能造成铬盐残留在容器【qì】表面，进而混入内【nèi】涂涂料中。
        因此，在生产内涂蜂蜜包【bāo】装【zhuāng】桶钢桶时，应该按照【zhào】GB1167-89《食品【pǐn】容【róng】器内壁聚四氟乙【yǐ】烯涂料卫生【shēng】标准》对内涂蜂蜜包装桶钢桶进行检【jiǎn】验。标准中规定，铬和氟的适宜量应分别控制在0.01毫克/升和0.2毫克/升之间。另外，聚【jù】四氟【fú】乙烯在【zài】烘烤时，如果温度达到280℃时就会发生裂【liè】变，产生挥发【fā】性很【hěn】强的有毒【dú】氟化物，所以【yǐ】，在使用聚【jù】四氟乙【yǐ】烯【xī】内涂蜂蜜【mì】包装【zhuāng】桶钢桶时，一【yī】般【bān】烘烤温【wēn】度不得超过【guò】250℃。
        近年来，我国【guó】出口的果【guǒ】汁【zhī】、番【fān】茄酱和蜂【fēng】蜜等，常有因农药含量超标而遭国外退货的现【xiàn】象。作【zuò】为食品包装桶【tǒng】，其【qí】内壁涂料溶剂的残【cán】留量应当越低越好。因【yīn】此，在生产食【shí】品内涂包装【zhuāng】桶时【shí】，一定要按【àn】照食品安全【quán】卫生要求，确【què】保食品包【bāo】装【zhuāng】桶的清洁和残【cán】留有害物含量不超过卫生【shēng】标【biāo】准要求。为【wéi】此，应形【xíng】成环环相扣的监督体系，食品包【bāo】装桶【tǒng】的使用【yòng】企业要向【xiàng】包装桶制造厂商索【suǒ】取包装桶【tǒng】的食品安全卫生检【jiǎn】验报告【gào】；包【bāo】装桶生产企业应【yīng】当向涂料【liào】供应商【shāng】索取内壁涂料的【de】食品安全卫生检验报告。同时，有关【guān】部【bù】门【mén】还应【yīng】定期对食品包装【zhuāng】桶进【jìn】行监督【dū】检查，并出具检验报告。