随【suí】着食【shí】品安全定义范围的扩【kuò】大，各国对【duì】食品、农产【chǎn】品包装要【yào】求不断【duàn】提高。在【zài】国【guó】际市场上，不【bú】少食品和农产品采【cǎi】用的是钢桶包装【zhuāng】，其内壁涂料的卫生要求已【yǐ】经引起各【gè】国广泛关注。早在【zài】上个世【shì】纪50年代【dài】，美国FDA就要【yào】求高度重视食品和农产品包装桶的检测。为适【shì】应国际市场需要，我国也对出口食品和【hé】农【nóng】产品【pǐn】包装桶内壁涂料的【de】卫生要求作出了【le】具【jù】体规【guī】定。
        目前，我国用于盛【shèng】装食品和农产品的内涂包【bāo】装钢【gāng】桶一般有：蜂蜜桶【tǒng】、果汁桶【tǒng】和番茄酱【jiàng】桶等。如果用于盛装这些【xiē】食品【pǐn】的【de】内涂包装桶【tǒng】，其【qí】内壁涂料卫生质【zhì】量达不到【dào】安全食品卫生要求，将会对食【shí】品造【zào】成二次污染，从而影【yǐng】响产【chǎn】品的内在质量【liàng】。
        根据规定，允许使【shǐ】用在包装桶【tǒng】钢【gāng】桶内壁上【shàng】的食【shí】品级涂料【liào】有：聚【jù】酰胺环【huán】氧树脂涂料、过氧乙烯【xī】涂料和有【yǒu】机氟涂料等。
        聚酰胺环氧树脂涂料属于环氧树【shù】脂【zhī】类涂料，而环氧树脂【zhī】涂【tú】料又属【shǔ】于固化成【chéng】膜【mó】涂料【liào】。环【huán】氧树脂一【yī】般由双【shuāng】酚A（二酚基丙烷）与环氧氯丙烷聚合而成。根据聚合程度不同，环氧树脂的分子量【liàng】也不【bú】同【tóng】，从卫生角度看，分子量越【yuè】大（即【jí】环氧值越小）越稳定，越不【bú】易于有害物【wù】质溶出向食品中迁移，因此其安全性越高。聚酰【xiān】胺作为【wéi】聚酰胺环氧树脂【zhī】涂料的固化剂，其本身【shēn】是一种【zhǒng】高分子化合物，未见其具有毒性的报道【dào】。聚酰【xiān】胺环氧树脂的质量【liàng】（环氧树脂的环【huán】氧值）与固化剂【jì】的【de】配比及【jí】固化【huà】度密切相关。固化剂【jì】配比适当、固【gù】化度越高，环氧树脂【zhī】涂料中【zhōng】向食品中迁【qiān】移的未固化物质就越少。按【àn】照GB9686-88《食品容【róng】器内壁【bì】聚酰胺环氧【yǎng】树脂涂料卫生标【biāo】准》的规定，聚酰胺【àn】环氧【yǎng】树脂涂料在各种溶剂中【zhōng】的【de】蒸发残渣【zhā】应控制在【zài】30毫克【kè】/升以下。
        过氯【lǜ】乙烯涂料以过氯乙烯树脂为原料，配以增塑剂，经涂刷或喷涂【tú】包装桶【tǒng】内壁后【hòu】自【zì】然干燥成【chéng】膜【mó】。过氯乙烯涂料一般分为底漆和【hé】面漆。过氯乙烯【xī】树脂含有氯乙烯单体，氯【lǜ】乙烯【xī】是一种致癌的有毒【dú】化【huà】合【hé】物。成膜后的过氯【lǜ】乙烯涂【tú】料中仍可能【néng】含有氯乙烯的【de】残留，按【àn】照GB7105-86《食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生标准》，成【chéng】膜后的过氯乙【yǐ】烯【xī】涂料中氯乙烯【xī】单体残留应控制在1毫克【kè】/千克【kè】以下。过氯乙【yǐ】烯【xī】涂料【liào】中所使【shǐ】用的增塑剂【jì】、溶剂等助剂必【bì】须符合GB9685-94《食品容器、包【bāo】装桶【tǒng】材料用助【zhù】剂使用卫生【shēng】标准》的有关规【guī】定，不得使用【yòng】有毒或【huò】高毒的助剂。要求涂膜均匀，无气泡、斑点、皱【zhòu】褶【zhě】和脱落现象【xiàng】。
        有机【jī】氟涂料包括【kuò】聚氟乙烯、聚四【sì】氟乙烯和【hé】聚六氟【fú】丙烯涂料，这些涂【tú】料以氟乙烯、四氟乙烯和【hé】六氟丙【bǐng】烯为主要原【yuán】料聚合而成【chéng】， 并配【pèi】以一【yī】定助剂，喷涂在包装桶的内壁表面。有机氟涂料【liào】具有防黏和耐腐蚀【shí】的特点，但其耐酸性较【jiào】差【chà】，所【suǒ】以它被广泛【fàn】地应用在盛装蜂蜜的内涂【tú】包【bāo】装桶钢桶上。在应用方【fāng】面【miàn】，内涂蜂蜜【mì】包装桶钢【gāng】桶上的有【yǒu】机氟涂料为聚四氟乙烯，简称【chēng】为PVF涂料。它是一种高分子化合物，化学性质稳定，一般情况下不【bú】会有【yǒu】单体残留，是【shì】一种比较安【ān】全的食品包装【zhuāng】桶内壁涂料。但【dàn】是清洗包装【zhuāng】桶钢桶内【nèi】壁【bì】时，目前【qián】大部分包【bāo】装桶【tǒng】生【shēng】产企业都【dōu】是采用喷淋清洗烘干线进行【háng】清洗。而清洗剂常【cháng】用铬酸【suān】盐【yán】，这样有可能造成铬盐【yán】残留在【zài】容器表面，进而混入【rù】内【nèi】涂涂料【liào】中【zhōng】。
        因此【cǐ】，在生产【chǎn】内涂蜂蜜包装桶【tǒng】钢【gāng】桶时，应【yīng】该按照GB1167-89《食品容【róng】器【qì】内壁聚【jù】四氟乙【yǐ】烯涂料卫生标准》对内涂蜂蜜包装桶钢桶进行检验【yàn】。标准中规【guī】定，铬和氟的适宜【yí】量应分别控制在0.01毫克【kè】/升和【hé】0.2毫克【kè】/升之间。另外，聚四【sì】氟乙烯在烘烤【kǎo】时，如果【guǒ】温【wēn】度达到280℃时就会【huì】发生裂变，产【chǎn】生挥发性很强的有毒氟化物，所以【yǐ】，在使用聚【jù】四氟乙【yǐ】烯内涂蜂蜜包装桶钢【gāng】桶时，一般烘烤温【wēn】度不得超过250℃。
        近年来，我国出【chū】口【kǒu】的【de】果汁、番茄酱和蜂【fēng】蜜【mì】等，常【cháng】有因农【nóng】药含量超标而遭国外退货的现象。作为食品【pǐn】包【bāo】装桶，其【qí】内壁涂料溶剂的残留【liú】量【liàng】应当【dāng】越低越好。因此，在生产食品内涂包装【zhuāng】桶时，一定要按照【zhào】食品【pǐn】安【ān】全卫【wèi】生【shēng】要求，确保食【shí】品包装桶的清洁和残【cán】留有害物【wù】含【hán】量不超过卫生标准要求。为此，应形成环环【huán】相扣的监督体系【xì】，食【shí】品包装桶的使用企业要向【xiàng】包装桶制造【zào】厂商索取【qǔ】包装桶的食品安全【quán】卫生【shēng】检【jiǎn】验报告；包装桶生产【chǎn】企业应当向涂料供应商索取内壁涂【tú】料的食品安全卫生检验报告【gào】。同时，有【yǒu】关【guān】部门还应定期【qī】对食品包【bāo】装桶进行监督检查，并出具【jù】检【jiǎn】验报【bào】告【gào】。